Lukasz Glowacki – Sommelier_Health & Fitness

Primary MenuO mnieKompetencjeOfertaGaleriaPij z GłowąKontaktŁukasz Głowacki Sommelier Łukasz GłowackiW 2005 roku w jednej z wiedeńskich restauracji rozpocząłem swoją przygodę z gastronomią, natomiast pasją do wina zaraziłem się na studiach od prof. Stanisława Majcherczyka. Na studia gastronomiczne poszedłem po egzaminach na wydział archeologii. Gdybym jednak zdał na archeologię, pewnie sommelierem bym nie został, jednakże obie te profesje mają dużo wspólnego. Każde wino to zamknięta w butelce historia ludzi i regionów. Zamiast szpachelki i wiaderka mam trybuszon i dekanter.Dużą dawkę nauki oraz doświadczenia dała mi praca u jednego z czołowych importerów w Polsce, Roberta Mielżyńskiego.Obecnie pracuję w restauracji Muga i sklepie specjalistycznym Casa de Vinos. Mam okazje tworzyć własną selekcję win w oparciu portfolio kilkudziesięciu importerów oraz własny import.Wino to niekończąca się przygoda która z początku może odstraszać zawiłymi nazwami miejsc, odmian czy metod wytwarzania, jednakże staram się opowiadać o nim w sposób przystępny i zrozumiały. kompetencjeWykształcenie2016Court of Master Sommelier Certified2015Association de la Sommellerie Internationale Diploma2014Sommelier Stowarzyszenia Sommelierów Polskich2014Wine and Spirit Education Trust Advanced2008WSHIG praca magisterska „Kwasowości win białych jako łącznik wina z potrawą”2006Specjalistyczny kurs barmański zorganizowany przez R.D.T. Instytut InternationalMistrzostwa Polski2019Mistrzostwa Polski Sommelierówdrugie miejsce2018Mistrzostwa Polski Sommelierówtrzecie miejsce2017Mistrzostwa Polski Sommelierówszóste miejsce2016Mistrzostwa Sommelierów Polski Zachodniejdrugie miejsce2016Mistrzostwa Polski Sommelierówszóste miejsce2015Mistrzostwa Sommelierów Polski Zachodniejpierwsze miejsce2015Mistrzostwa Polski Sommelierówpiąte miejsce2014Mistrzostwa Sommelierów Polski Zachodniejtrzecie miejsceDoświadczenie2018 – nadalSommelierRestauracja Muga2018 – nadalSprzedawcaCasa de Vinos2009 – 2018Sprzedawca / Sommelier/ Kierownik baruMielżyński Poznań2008 – 2009SommelierDom VikingówJuror2019Polskie KorkiPoznań2018Ogólnopolski Konkurs WinZielona Góra2018Polskie KorkiPoznań2017Konkurs Polskich WinJasło2017Polskie KorkiPoznań2017Festiwal Dobrego SmakuPoznańOferta  Degustacje tematyczne dla firm i osób prywatnych Świat wina jest bardzo bogaty, złożony i zróżnicowany, co daje nam bardzo duże pole manewru jeśli chodzi o możliwość wyboru tematu degustacji. Przeprowadzonych degustacji dla grup mniejszych lub większych mam na swoim koncie wystarczającą ilość aby czuć się swobodnie przed każdą grupą ludzi, którzy chcieliby zgłębić jakiś temat pobieżnie lub bardziej dokładnie.  Szkolenia dla personelu Nie każda restauracja może pochwalić się wykwalifikowanym sommelierem, co nie zmienia faktu, że kelner posiadający podstawową wiedzę na temat sprzedawanego wina oraz wprowadzony w meandry poprawnego serwisu może pobudzić sprzedaż oraz sprawić, aby wina rotowały, a nie tylko łapały kurz na regale. Przy stworzeniu nowej karty win myślę, że przeszkolenie załogi powinno być nieodzownym elementem współpracy.  Tworzenie kart win Karta win i alkoholi może i powinna być istotnym narzędziem w rękach restauratora. Może być wizytówką lokalu oraz motorem napędowym jego biznesu. Ciekawe etykiety, wśród których znajdziemy coś dla ludzi pijących bardzo rzadko, ale i takie, które zadowolą nawet wybrednego konesera czy wine-geeka przy odpowiednim marżowaniu, które przyniesie firmie wpływy oraz co bardzo ważne nie odstraszy gości.  Wine paring Dobieranie wina do jedzenia czyli najciekawsza cześć pracy sommeliera to nie kończąca się przygoda oparta na eksperymencie, doświadczeniu, przeczuciu i wizualizacji. Za każdym razem staram się udowodnić, że stwierdzenie, które bardzo często słyszę „ teraz odchodzi się od łączenia wina i jedzenia” jest bardzo mylne i nie logiczne. Cyklicznie prowadzę warsztaty w zaprzyjaźnionym studio kulinarnym Republiki Słonecznej polegające na przygotowaniu przez uczestników 6 daniowego menu, do którego podczas kolacji serwuje wina i opowiadam czym się kierowałem przy ich wyborze.  Selekcja winnych smaczków na specjalne okazje Szukasz ciekawego prezentu dla znajomego zafascynowanego światem win?Chcesz zaskoczyć znajomego konesera?Wino na okrągłą rocznicę ślubu?Dla rodziców, teściów, dziadków?Znajdę dla Ciebie wino na każdą okazję  Przygotowanie prezentów dla firm i klientów Tym zagadnieniem moja firma zajmuje się na co dzień. Zaczynając od pojedynczej skrzynki czy kartonika na wino, kończąc na koszach z winem, alkoholami, oliwami, słodyczamii delikatesami.  Tworzenie kolekcji w domowej piwniczce Jeśli marzy Ci się piwnica z winem i własna większa czy mniejszą kolekcją, pomogę wybrać wina, które mają potencjał starzenia i będą cieszyć swoją dojrzałością za 2, 5 czy 10 lat. Mogę również wyselekcjonować wina już dojrzałe, które można śmiało otworzyć już dziś lub w najbliższej przyszłości bez wieloletniego oczekiwania. GaleriaPIJ Z GŁOWĄ Corpinnat – jakościowa alternatywa dla Cavy Czytaj więcej Chateau Musar 2000 Producent: Chateau MusarApelacja: Bekaa Valley, Odmiana: Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Rocznik: 2000, Cena: 220 zł Czytaj więcej Patricius Tokaji Aszueszencia 2002 Szárhegy dűlő Producent: Patricius, region: Tokaj Hegyalja, odmiana: 70% Furmint 30% Harslevelu, rocznik: 2002. cena: 460 zł Czytaj więcej Comm.G.B.Burlotto Verduno Pelaverga 2017 Producent: Azienda Agricola Commendatore G. B. Burlotto, apelacja: DOC Verduno Pelaverga/ DOC Verduno, odmiana: 100 % Pelaverga, rocznik: 2017, cena: 105 zł Czytaj więcej Domaine Baud Poulsard 2016 Producent: Domain Baud, apelacja: Cotes du Jura, odmiana: Poulsard, rocznik: 2016, cena: 77 zł. Czytaj więcej SKONTAKTUJ SIĘŁukasz Głowacki email: [email protected]: 888 611 7902019 © Copyrights Łukasz GłowackiTa strona korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz w polityce prywatności. Zgadzam się Polityka prywatnościPrivacy & Cookies Policy necessary Always Enabled non-necessary